Bài 1: Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống:
a)Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều ...
b)Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là ...
c)... là lương thực của con người.
Giải:
a)Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột.
b)Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ.
c)Tinh bột là lương thực của con người.
Bài 2: Chọn câu đúng trong các câu sau:
A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.
D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.
Giải: D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.
Bài 3: Nêu phương pháp hóa học nhận biết các chất rắn màu trắng sau:
a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.
b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.
Giải:
a)
-Trích mỗi chất một ít làm mẫu thử
-Cho nước vào từng mẫu rồi đun nóng, sau đó nhỏ vài giọt dung dịch iot vào từng mẫu
+Mẫu tan tạo thành dung dịch keo, khi nhỏ iot vào dung dịch chuyển sang màu xanh tím là: tinh bột
+Mẫu không tan là: xenlulozơ
+Mẫu tan tạo dung dịch trong suốt: saccarozơ
b)
-Trích mỗi chất một ít làm mẫu thử
-Cho lần lượt từng mẫu vào dung dịch [imath]AgNO_3[/imath], trong môi trường amoniac, đun nóng
+Có xuất hiện lớp chất rắn màu trắng xám bám lên thành ống nghiệm là: glucozơ
[imath]C_6H_{12}O_6 + Ag_2O \overset{AgNO_3/NH_3}\to 2Ag\downarrow + C_6H_{12}O_7[/imath]
+Mẫu không hiện tượng là: tinh bột, saccarozơ
-Cho 2 mẫu không hiện tượng vào nước ở nhiệt độ thường
+Mẫu tan là: saccarozơ
+Mẫu không tan là: tinh bột
Bài 4: Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau:
a) [imath](- C_6H_{10}O_5 -)_n \to C_6H_{12}O_6[/imath] hiệu suất 80%.
b) [imath]C_6H_{12}O_6 \to C_2H_5OH[/imath] hiệu suất 75%.
Hãy viết phương trình theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ 1 tấn tinh bột.
Giải:
a) [imath](-C_6H_{10}O_5-)_n + nH_2O \overset{t^o,axit}\to nC_6H_{12}O_6[/imath]
162n_______________________________________180n (g/mol)
1------------------------------------------->[imath]\frac{10}{9}[/imath] (tấn)
=> [imath]m_{C_6H_{12}O_6(thu được)} = \frac{10}{9} . \frac{80}{100} = \frac{8}{9}[/imath] (tấn)
b) [imath]C_6H_{12}O_6 \overset{men rượu, 30-35^oC}\to 2C_2H_5OH + 2CO_2[/imath]
180__________________________________92 (g/mol)
[imath]\frac{8}{9}[/imath]------------------------------------->0,454 (tấn)
=> [imath]m_{C_2H_5OH thu được} = 0,454.\frac{75}{100}[/imath] = 0,3405 (tấn)
a)Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều ...
b)Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là ...
c)... là lương thực của con người.
Giải:
a)Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột.
b)Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ.
c)Tinh bột là lương thực của con người.
Bài 2: Chọn câu đúng trong các câu sau:
A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.
D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.
Giải: D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.
Bài 3: Nêu phương pháp hóa học nhận biết các chất rắn màu trắng sau:
a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.
b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.
Giải:
a)
-Trích mỗi chất một ít làm mẫu thử
-Cho nước vào từng mẫu rồi đun nóng, sau đó nhỏ vài giọt dung dịch iot vào từng mẫu
+Mẫu tan tạo thành dung dịch keo, khi nhỏ iot vào dung dịch chuyển sang màu xanh tím là: tinh bột
+Mẫu không tan là: xenlulozơ
+Mẫu tan tạo dung dịch trong suốt: saccarozơ
b)
-Trích mỗi chất một ít làm mẫu thử
-Cho lần lượt từng mẫu vào dung dịch [imath]AgNO_3[/imath], trong môi trường amoniac, đun nóng
+Có xuất hiện lớp chất rắn màu trắng xám bám lên thành ống nghiệm là: glucozơ
[imath]C_6H_{12}O_6 + Ag_2O \overset{AgNO_3/NH_3}\to 2Ag\downarrow + C_6H_{12}O_7[/imath]
+Mẫu không hiện tượng là: tinh bột, saccarozơ
-Cho 2 mẫu không hiện tượng vào nước ở nhiệt độ thường
+Mẫu tan là: saccarozơ
+Mẫu không tan là: tinh bột
Bài 4: Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau:
a) [imath](- C_6H_{10}O_5 -)_n \to C_6H_{12}O_6[/imath] hiệu suất 80%.
b) [imath]C_6H_{12}O_6 \to C_2H_5OH[/imath] hiệu suất 75%.
Hãy viết phương trình theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ 1 tấn tinh bột.
Giải:
a) [imath](-C_6H_{10}O_5-)_n + nH_2O \overset{t^o,axit}\to nC_6H_{12}O_6[/imath]
162n_______________________________________180n (g/mol)
1------------------------------------------->[imath]\frac{10}{9}[/imath] (tấn)
=> [imath]m_{C_6H_{12}O_6(thu được)} = \frac{10}{9} . \frac{80}{100} = \frac{8}{9}[/imath] (tấn)
b) [imath]C_6H_{12}O_6 \overset{men rượu, 30-35^oC}\to 2C_2H_5OH + 2CO_2[/imath]
180__________________________________92 (g/mol)
[imath]\frac{8}{9}[/imath]------------------------------------->0,454 (tấn)
=> [imath]m_{C_2H_5OH thu được} = 0,454.\frac{75}{100}[/imath] = 0,3405 (tấn)
