Dưới đây là danh sách các loại vitamin, công dụng chính của chúng và các nguồn thực phẩm chứa những vitamin này:
1. Vitamin A
1. Vitamin A
- Công dụng:
- Tăng cường thị lực, đặc biệt là trong điều kiện ánh sáng yếu.
- Giúp da và niêm mạc khỏe mạnh.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình phát triển tế bào.
- Nguồn thực phẩm:
- Gan động vật, dầu gan cá.
- Rau màu xanh đậm (rau bina, cải xoăn).
- Trái cây và rau màu cam (cà rốt, khoai lang, bí đỏ).
- Công dụng:
- Hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng.
- Duy trì chức năng hệ thần kinh.
- Nguồn thực phẩm:
- Ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, lúa mạch.
- Thịt heo, hạt hướng dương.
- Đậu và các loại hạt.
- Công dụng:
- Hỗ trợ sản xuất năng lượng.
- Tốt cho da, mắt và chức năng tế bào.
- Nguồn thực phẩm:
- Sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Thịt gia cầm, cá.
- Ngũ cốc nguyên hạt, hạt quinoa.
- Công dụng:
- Giúp quá trình tiêu hóa và chuyển hóa protein, chất béo.
- Giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Nguồn thực phẩm:
- Thịt gia cầm, cá, bò.
- Lạc, hạt hạnh nhân.
- Các loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng.
- Công dụng:
- Hỗ trợ sản xuất năng lượng từ thức ăn.
- Cần thiết cho quá trình sản xuất hormone.
- Nguồn thực phẩm:
- Nấm, bông cải xanh.
- Thịt gia cầm, trứng.
- Hạt hướng dương, ngũ cốc nguyên hạt.
- Công dụng:
- Tăng cường chức năng hệ miễn dịch.
- Giúp não bộ phát triển và duy trì sức khỏe thần kinh.
- Nguồn thực phẩm:
- Cá hồi, cá ngừ.
- Chuối, khoai tây.
- Các loại hạt, đậu, ngũ cốc.
- Công dụng:
- Giúp da, tóc và móng khỏe mạnh.
- Hỗ trợ chuyển hóa chất béo, protein.
- Nguồn thực phẩm:
- Trứng, cá hồi.
- Hạt dẻ, hạt óc chó.
- Rau lá xanh, đậu nành.
- Công dụng:
- Quan trọng cho sự phát triển tế bào, đặc biệt trong thai kỳ.
- Hỗ trợ sản xuất hồng cầu.
- Nguồn thực phẩm:
- Rau xanh lá đậm (rau bina, cải xoăn).
- Đậu, đậu lăng.
- Cam, chanh, bơ.
- Công dụng:
- Hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu.
- Tốt cho chức năng thần kinh và tổng hợp DNA.
- Nguồn thực phẩm:
- Thịt bò, gia cầm, cá.
- Trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Các sản phẩm ngũ cốc tăng cường vitamin B12.
- Công dụng:
- Tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa.
- Giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
- Quan trọng cho sức khỏe da và mô liên kết.
- Nguồn thực phẩm:
- Trái cây có múi (cam, chanh, bưởi).
- Dâu tây, kiwi, đu đủ.
- Cải xoăn, ớt chuông.
- Công dụng:
- Giúp cơ thể hấp thụ canxi, duy trì xương và răng khỏe mạnh.
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Nguồn thực phẩm:
- Ánh sáng mặt trời (cơ thể tổng hợp khi tiếp xúc với ánh nắng).
- Cá béo (cá hồi, cá mòi).
- Sữa, lòng đỏ trứng, nấm.
- Công dụng:
- Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi hư hại.
- Tăng cường chức năng hệ miễn dịch.
- Nguồn thực phẩm:
- Dầu thực vật (dầu hướng dương, dầu ô liu).
- Hạnh nhân, hạt dẻ cười.
- Rau lá xanh đậm, hạt giống.
- Công dụng:
- Giúp đông máu, duy trì xương chắc khỏe.
- Nguồn thực phẩm:
- Cải xoăn, cải bắp, rau bina.
- Gan, trứng.
- Bông cải xanh, dầu thực vật.